近年來有不少開發(fā)商開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)旅游地產(chǎn)，同時(shí)隨著國內(nèi)旅游、出行等消費(fèi)需求日益增加，中國酒店業(yè)隨之蓬勃發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)到2016年，中國星級酒店客房數(shù)將從現(xiàn)在的200萬間套增至500萬間套，當(dāng)前國內(nèi)共有1700家星級酒店正在建設(shè)中。有數(shù)據(jù)透露，近年的采購規(guī)模超過1.1萬億元。

　　可見，中國酒店采購業(yè)非常紅火，那么，酒店在采購時(shí)應(yīng)該注意些什么？

　　怎樣選擇酒店用品？

　　未來酒店賓館一次性用品的主流是安全健康、節(jié)能環(huán)保、科技創(chuàng)新和精巧美觀。除此以外，酒店采購酒店用品時(shí)還需要注意的是品牌，采購經(jīng)理在眾多酒店用品企業(yè)中挑選時(shí)要謹(jǐn)慎選擇，不僅要滿足以上4個趨勢，提供方最好還是有影響力的酒店用品企業(yè)。

　　怎樣控制采購成本？

　　在當(dāng)今酒店業(yè)競爭日趨全球化的情況下，要想在競爭中立于不敗之地，就應(yīng)對現(xiàn)有較落后的成本管理方法進(jìn)行改進(jìn)。酒店采購管理工作是酒店成本控制的一個重要環(huán)節(jié)，成本降低的主要在于找出并減少不必要的成本部分，并且在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，將成本做最有效的分配利用。

有業(yè)內(nèi)人士提出了6步走策略：

　?。?）建立原材料采購計(jì)劃和審批流程

　?。?）建立嚴(yán)格的采購詢價(jià)報(bào)價(jià)體系

　　（3）建立嚴(yán)格的采購驗(yàn)貨制度

　?。?）建立嚴(yán)格的報(bào)損報(bào)失制度

　?。?）嚴(yán)格控制采購物資的庫存量

　?。?）建立嚴(yán)格的出入庫及領(lǐng)用制度

　　酒店用品的采購也是酒店運(yùn)營中開源節(jié)流的重要一個環(huán)節(jié)。所以，做好酒店采購成本控制工作是十分重要的，這有利于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

注意事項(xiàng)

    1.無論是供應(yīng)商還是采購購回的物品必須首先于庫房聯(lián)系，由庫房根據(jù)申購表驗(yàn)收貨物。不允許直接將貨物交與使用部門。

   2.對于不符合采購申請表的采購，庫房人員有權(quán)拒收。供應(yīng)商或采購人員辦理入庫驗(yàn)收手續(xù)后，庫管員應(yīng)開立入庫單，并將入庫單客戶聯(lián)交采購員或供應(yīng)商辦理結(jié)算。

   3.庫房在驗(yàn)貨過程中對項(xiàng)目質(zhì)量、規(guī)格等難以確認(rèn)的情況下應(yīng)主動請使用部門一起驗(yàn)收。

   4.在驗(yàn)收過程中庫房或使用部門有權(quán)對不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬不符的由采購人員或供應(yīng)商辦理退貨。

   5.購買、收貨和使用三個環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要相互監(jiān)督、相互合作，共同做好工作。對于有爭議的問題應(yīng)各自向上級報(bào)告協(xié)調(diào)解決。

資訊來源：酒店賓館布草 生產(chǎn)商 康乃馨