作為酒店的采購人員或采購經(jīng)理，我們通常都很關(guān)注采購酒店用品批發(fā)的質(zhì)量、價格和后期服務(wù)等問題?？墒牵鎸κ袌錾暇频暌淮涡杂闷返姆N類繁雜，質(zhì)量不一，如何采購優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品呢?酒店的采購人員一般需要貨比三家，通過比較得出哪家的產(chǎn)品適合自家酒店使用 。

具體流程是：

一、采購部按照采購申請單的要求組織進貨，填制空白報價單

　　(1)填寫空白報價單中所需要的物品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、型號、數(shù)量、包裝、質(zhì)量標準及交貨時間，送交供應(yīng)商(至少選擇3個供應(yīng)商)，要求供應(yīng)商填寫價格并簽名退回。

　　(2)對于交通不便或外地的供應(yīng)商，可用傳真或電話詢價。用電話詢價時，應(yīng)把詢價結(jié)果填在報價單上并記下報價人的姓名，職務(wù)等。

　　(3)提出采購部的選擇意見和理由，連同報價單一起送交評定小組審批。

　　(4)評定小組根據(jù)采購部提供的有關(guān)報價資料，參考采購部的意見，對幾個供應(yīng)商報來的貨品價格以及質(zhì)量，信譽等進行評估后，確定其中一家信譽好、品質(zhì)高、價格低的供應(yīng)商，報批審核。

二、采購訂單的跟催

　　當(dāng)訂單發(fā)出后，采購部需要跟催整個過程直至收貨入庫。

三、采購訂單取消

　　(1)酒店取消訂單：如因某種原因，酒店需要取消己發(fā)出之訂單，供應(yīng)商可能提出取消的賠償，酒店布草故采購部必須預(yù)先提出有可能出現(xiàn)的問題及可行的解決方法，以便上級作出決定。

　　(2)供應(yīng)商取消訂單：如因某種原因，供應(yīng)商取消了酒店已發(fā)出的訂單，采購部必須能找到另一供應(yīng)商并立即通知需求部門。為保障酒店利益，供應(yīng)商必須賠償酒店人力、時間及其他經(jīng)濟損失。

　　酒店用品批發(fā)就是酒店需要的各種用具和物品的批發(fā)采購。包括餐廳用品、廚房用具、客房床上用品、大堂用品、客房一次性用品、酒吧咖啡用品、清潔用品、清潔劑、酒店員工制服、日用雜件等。

　　酒店用品的批發(fā)或者批發(fā)，并非單是物料的購置，所以批發(fā)要考慮多方面的情況，產(chǎn)地、規(guī)格、報價、批號、生產(chǎn)日期、有效期限、運輸、包裝和裝運規(guī)格、存放、冰凍品含冰率、凈重、生產(chǎn)季節(jié)、合同簽訂方式、付款內(nèi)容等都要隨時考慮到。

在批發(fā)酒店用品的時候也要注意，要想置辦好這些物品，我們要怎么做呢？

　　一，我們需要對酒店的檔次進行定位。我們的酒店是屬于低中高檔中的哪一類，只有先把酒店定位準確了，我們才能在選擇酒店床上用品物品上也選擇相應(yīng)檔次的套裝。一般的酒店用品批發(fā)市場都會提供不同檔次的用品套裝。有普通套裝也有星級套裝。

　　二，我們的酒店用品需要哪些種類。我們要盡量考慮到顧客的需求，盡可能的滿足他們的要求，一些基本的日常用品是必須的，用品好是整套齊全的。越周全的酒店用品服務(wù)越能吸引顧客。

　　三，我們在選擇批發(fā)市場的時候，要考慮批發(fā)商的信譽和口碑。也就是說質(zhì)量上要把好關(guān)，不能隨隨便便選擇，質(zhì)量好的用品會讓顧客對酒店的好感度提升。